Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

An toàn thông tin	Kỹ thuật cơ khí	Quan hệ quốc tế
Chăn nuôi	Kỹ thuật điện	Quản lý tài nguyên và môi trường
Công nghệ dệt, may	Kỹ thuật điện tử - viễn thông	Quản lý xây dựng
Công nghệ điện ảnh, truyền hình	Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa	Quản trị dịch vụ du lịch & lữ hành
Công nghệ kỹ thuật Ô tô	Kỹ thuật môi trường	Quản trị khách sạn
Công nghệ ô tô điện	Kỹ thuật xây dựng	Quản trị kinh doanh
Công nghệ sinh học	Kỹ thuật xây dựng công trình giao thông	Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật xét nghiệm y học	Quản trị nhân lực
Công nghệ thực phẩm	Kỹ thuật y sinh	Quản trị sự kiện
Điều dưỡng	Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng	Robot & trí tuệ nhân tạo
Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	Luật	Tài chính - Ngân hàng
Đông Phương học	Luật kinh tế	Tài chính quốc tế
Dược học	Luật thương mại quốc tế	Tâm lý học
Hệ thống thông tin quản lý	Marketing	Thanh nhạc
Kế toán	Marketing số	Thiết kế đồ họa
Khoa học Dữ liệu	Nghệ thuật số	Thiết kế nội thất
Kiến trúc	Ngôn ngữ Anh	Thiết kế thời trang
Kinh doanh quốc tế	Ngôn ngữ Hàn Quốc	Thú y
Kinh doanh thương mại	Ngôn ngữ Nhật	Thương mại điện tử
Kinh tế quốc tế	Ngôn ngữ Trung Quốc	Truyền thông đa phương tiện
Kinh tế xây dựng	Quan hệ công chúng	Việt Nam học
Kỹ thuật cơ điện tử

Công nghệ sinh học	Kỹ thuật điện	Ngôn ngữ Anh
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật môi trường	Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Công nghệ thực phẩm	KỸ THUẬT Ô TÔ	Quản trị kinh doanh
Kế toán	Kỹ thuật xây dựng	Thú Y
Kỹ thuật cơ điện tử	LUẬT KINH TẾ

Môn học
Anh ngữ 1
Anh ngữ 2
Anh ngữ 3
Anh ngữ 4
Bóng chuyền 1
Bóng chuyền 2
Bóng chuyền 3
Bóng đá 1
Bóng đá 2
Bóng đá 3
Bóng rổ 1
Bóng rổ 2
Bóng rổ 3
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Đại số tuyến tính và giải tích
Điều hành hội nghị và yến tiệc
Đồ án kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Đổi mới sáng tạo và tư duy khởi nghiệp
Hải quan và thủ tục xuất nhập cảnh
Khóa luận tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Kiến tập nhà hàng
Kinh tế chính trị Mác - Lênin
Kinh tế vi mô
Kinh tế vĩ mô
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Luật du lịch
Marketing du lịch
Nghệ thuật biểu diễn showmanship
Nghệ thuật cắt tỉa rau, củ, quả
Nghệ thuật chế biến món ăn Á
Nghệ thuật chế biến món ăn Âu
Nghệ thuật pha chế Barista
Nghệ thuật pha chế thức uống
Nghệ thuật phục vụ nhà hàng
Nghiệp vụ bàn
Nghiệp vụ bar
Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch
Nghiệp vụ lễ tân
Nguyên lý thống kê kinh tế
Nhập môn công nghệ thông tin
Pháp luật đại cương
Phát triển du lịch bền vững
Phương pháp nghiên cứu trong du lịch
Quản trị ẩm thực
Quản trị bếp
Quản trị buồng
Quản trị chiến lược trong du lịch
Quản trị học
Quản trị kinh doanh khách sạn
Quản trị lữ hành
Quản trị nguồn nhân lực trong du lịch
Quản trị nhà hàng
Quản trị resort
Quản trị tài chính du lịch
Quốc phòng, an ninh 1
Quốc phòng, an ninh 2
Quốc phòng, an ninh 3
Quốc phòng, an ninh 4
Tâm lý học ứng dụng
Tâm lý và kỹ năng giao tiếp trong du lịch
Thể hình - Thẩm mỹ 1
Thể hình - Thẩm mỹ 2
Thể hình - Thẩm mỹ 3
Thiết kế và điều hành tour
Thực hành bếp bánh
Thực tập tốt nghiệp ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Thương mại điện tử trong du lịch
Tiếng Anh 1
Tiếng Anh 2
Tiếng Anh 3
Tiếng Anh 4
Tổng quan du lịch
Triết học Mác - Lênin
Tư duy Thiết kế Dự án
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Văn hóa các nước Đông Nam Á
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vovinam 1
Vovinam 2
Vovinam 3

Môn học

Môn học: Đồ án kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mô tả chi tiết: Học phần này tập trung vào việc thực hiện một đồ án kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Sinh viên sẽ lập kế hoạch, triển khai và đánh giá một dự án kinh doanh nhà hàng hoặc dịch vụ ăn uống. Mục tiêu là phát triển kỹ năng quản lý kinh doanh và phân tích thị trường. (Thư viện HUTECH giới thiệu_02/01/2024)

Giáo trình chính theo đề cương chi tiết

Tham khảo theo đề cương chi tiết

Inside the Minds—The Hotel Business—Leading Hoteliers offer a Behind the Scenes Glimpse Into the Hospitality Industry / Simon F Cooper.
	Thông tin xuất bản: [kđ] : Aspatore Books, 2004
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Security and software for cybercafés [electronic resource] / [edited by] Esharenana E. Adomi
	Thông tin xuất bản: Hershey : Information Science Reference, 2008
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Culinary arts career starter / by Mary Masi.
	Thông tin xuất bản: New York : Learning Express, 1999
	Ký hiệu phân loại: 647.9523
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Running a bar for dummies / Ray Foley and Heather Dismore.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Chichester : Wiley ; John Wiley [distributor], 2007
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Mô hình kinh doanh Café - Bar / Vương Văn Đức; Nguyễn Ngọc Dương(GVHD).
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học

Food and beverage cost control / Jack E. Miller, David K. Hayes, Lea R. Dopson.
	Thông tin xuất bản: New York : Wiley, 2002
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Principles of food, beverage, and labor cost controls / Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe III.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley, 2009
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2008
	Ký hiệu phân loại: 647.950151
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food and culinary arts / by Ken Mondschein.
	Thông tin xuất bản: New York, NY : Ferguson, 2009
	Ký hiệu phân loại: 647.95023
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Running a bar for dummies / Ray Foley, Heather Dismore.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Chichester : Wiley ; John Wiley,distributor, 2007
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The bar & beverage book / Costas Katsigris, Chris Thomas.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2007
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Culinary careers [electronic resource] : how to get your dream job in food with advice from top culinary professionals / Rick Smilow and Anne E. McBride.
	Thông tin xuất bản: New York : Clarkson Potter, 2010
	Ký hiệu phân loại: 647.95023
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view / Costas Katsigris, Chris Thomas.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, NJ : J. Wiley, 2009
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The restaurant : from concept to operation / John Walker.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, NJ : Wiley , 2010
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Purchasing : selection and procurement for the hospitality industry / -
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2008
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Hospitality marketing management / -.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Wiley, 2006
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Restaurant basics : why guests don't come back--and what you can do about it / Bill Marvin.
	Thông tin xuất bản: New York : Wiley, 1992
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Business development in licensed retailing : a unit manager's guide / Conrad Lashley and Guy Lincoln.
	Thông tin xuất bản: Oxford : Butterworth-Heinemann, 2003
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng / Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh 2011
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Market potential of online food ordering service: The case of Ho Chi Minh city, Viet Nam / Thao Phuong Nguyen; Alexander Anokhin (Hướng dẫn khoa học).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 647.950285
	Bộ sưu tập: Luận văn Thạc sĩ

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống / Nguyễn Duy Anh Kiệt.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Start your own restaurant and more : pizzeria, coffeehouse,deli, bakery, catering business / Entrepreneur Press, Jacquelyn Lynn.
	Thông tin xuất bản: [Irvine, Calif.] : Entrepreneur Press, 2012
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Menu Planning / Clark Russell
	Thông tin xuất bản: London : Laurence King Publishing, 2011
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quản trị ẩm thực / Nguyễn Duy Anh Kiệt.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Management by menu / Lendal H. Kotschevar, Diane Withrow.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley, 2008
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quản trị ẩm thực / Nguyễn Duy Anh Kiệt.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Giám sát nhà hàng / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Quản trị bếp / Nguyễn Duy Anh Kiệt.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Quản trị chuỗi thương hiệu nhà hàng / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 647.950688
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Quản trị nhà hàng / Phùng Vũ Bảo Ngọc, Lê Thị Mỹ.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Bán và tiếp thị sản phẩm nhà hàng - dịch vụ ăn uống / Nguyễn Hoàng Long, Yi Kim Quang, Vòng Chánh Kiếu
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 647.950688
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

In-N-Out Burger : a behind-the-counter look at the fast-food chain that breaks all the rules / Stacy Perman.
	Thông tin xuất bản: Pymble, NSW ; New York, NY : HarperCollins ebooks, 2009.
	Ký hiệu phân loại: 647.9573
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bán và tiếp thị sản phẩm nhà hàng - dịch vụ ăn uống / Nguyễn Hoàng Long, Yi Kim Quang, Vòng Chánh Kiếu
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 647.950688
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Cafe book : làm thế nào sở hữu thành công quán cà phê mới của riêng bạn tại Việt Nam / AlexTu
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Phụ nữ , 2017
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại bộ phận F&B: Trường hợp nghiên cứu trong Ngành Quản Trị Khách Sạn, Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM (Hutech) / Thái Hoài Nam , Nguyễn Thị Huyền Diệu, Ngô Thanh Phương Quỳnh(GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 647.950688
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học

Thực trạng và các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Grand SaiGon / ....
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học

Nhà hàng không bao giờ nói không tạo dựng dịch vụ chạm tới trái tim khách hàng = : Service No Mukogawa / Yaginuma Kenichi; Nguyễn Thu Hiền (dịch); Nguyệt Minh (hiệu đính).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Thanh niên, 2019
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Running a food truck for dummies / by Richard Myrick.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, Inc., 2016
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành phục vụ nhà hàng / Lê Quốc Hồng Thi.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2019
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Tổ chức kinh doanh nhà hàng / Trịnh Xuân Dũng.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Lao động - Xã hội, 2003
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình bảo vệ môi trường vệ sinh an toàn trong nhà hàng : Dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp / Nguyễn Thanh Bình.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hà Nội, 2007
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food services / Kelly Kagamas Tomkies.
	Thông tin xuất bản: New York : Ferguson Pub., 2010
	Ký hiệu phân loại: 647.95/023
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The heart of hospitality : great hotel and restaurant leaders share their secrets / Micah Solomon.
	Thông tin xuất bản: New York : SelectBooks, Inc., 2016
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Cẩm nang mở nhà hàng : Hướng dẫn mở nhà hàng từ anh chàng kế toán viên / Roger Fields; Ngô Thế Vinh (dịch).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Thế Giới, 2019
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Preparación y venta de comida fuera del hogar / Bueno, Carmen.
	Thông tin xuất bản: Mexico : Colegio de Mexico , 1988
	Ký hiệu phân loại: 647.9572
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Cartilage Repair and Regeneration
	Thông tin xuất bản: IntechOpen, 2018
	Ký hiệu phân loại: 647.957471
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

FOOD Khởi sự kinh doanh dịch vụ ăn uống. Phần 1- Từ ý tưởng đến kế hoạch kinh doanh thực tế / The Staff of Entrepreneur Media, Rich Mintzer; Quách Cẩm Phương (dịch).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Dân trí, 2021
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

FOOD Khởi sự kinh doanh dịch vụ ăn uống. Phần 2- Để chủ động vận hành và tối ưu hoạt động kinh doanh / The Staff of Entrepreneur Media, Rich Mintzer; Quách Cẩm Phương (dịch).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Dân trí, 2021
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quản trị kinh doanh nhà hàng / Nguyễn Hữu Thắng, Phạm Hồng Truyền, Thẩm Thành Trung.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Giáo dục Việt Nam, 2015
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Preparación y venta de comida fuera del hogar : un estudio cualitativo de la ciudad de México / Carmen Bueno.
	Thông tin xuất bản: Mexico, D.F. : Centro de Estudios Sociológicos, Colegio de Mexico, 1988.
	Ký hiệu phân loại: 647.9572
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Physicochemical structural changes of cellulosic substrates during enzymatic saccharification [electronic resource]
	Thông tin xuất bản: Washington, D.C. : Oak Ridge, Tenn. : United States. Dept. of Energy. Office of Science ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2016
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Metadata

Unmanned air vehicle (UAV) ultra-persitence research [electronic resource]
	Thông tin xuất bản: Albuquerque, N.M. : Oak Ridge, Tenn. : Sandia National Laboratories. ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2012
	Ký hiệu phân loại: 647.957
	Bộ sưu tập: Metadata

Planning and control for food and beverage operations / Jack D. Ninemeier.
	Thông tin xuất bản: Lansing, Mich. : American Hotel & Lodging Educational Institute, c2009.
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine / by James L. Morgan.
	Thông tin xuất bản: Amsterdam ; Boston : Elsevier Butterworth-Heinemann, ©2006.
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tại khách sạn PULLMAN Vũng Tàu / Nguyễn Lâm Quỳnh My; Nguyễn Quyết Thắng (Hướng dẫn khoa học).
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2021
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Luận văn Thạc sĩ

Ultimate food journeys : the world's best dishes & where to eat them / [editors, Louise Abbott, Sarah Tomley, Marek Walisiewicz].
	Thông tin xuất bản: New York : DK, 2011.
	Ký hiệu phân loại: 647.9509
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quản trị dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp con đường dẫn đến thành công của tổ chức dịch vụ ăn uống hiện đại = Professional catering : the modern caterer's complete guide to success / Stephen B. Shiring, Sr; Trường ĐH FPT (Dịch).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Bách khoa Hà Nội, 2018
	Ký hiệu phân loại: 647.95
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Khởi nghiệp kinh doanh cà phê 8 bước xây dựng thành công từ con số 0 / Hoàng Tiễn.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Thế giới, 2023
	Ký hiệu phân loại: 647.95068
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

THƯ VIỆN

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (81 môn)